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秋のイタリア味覚を食べ尽くし

2009/09/21  カテゴリー/イタリア: 食

最近
テレビや女性誌でイタリアを取り上げ
特集するのを多く見かける。

秋口は・・・
『ヨーロッパの季節』と言うことなのでしょうか?!
そんな中・・・
本屋さんで目にしたTravellerと言う雑誌が有って

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【 Special 】
イタリア 絶品パスタ巡礼の旅 全皿完食77〈Buon Appetito!〉
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と言うタイトルに釘付けになりました。



(Photo by CREA Traveller 11月号。)



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イタリアの秋
そんな秋の味覚を堪能するのも良いなっと
イタリアでむかえていた秋の食卓を思い出していました

トリフの季節に栗ポルチーニ茸(日本で言うと松茸みたいな感じです)
イタリアの新酒Vino Novelloヴィーノ・ノヴェッロシーズンでもあります。
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◎ ポルチーニって・・・

イタリア産のポルチーニ 時期8月~ 11月 ( 年によって変わります 。)
肉厚で、香りもよく、イタリアの秋の味覚代表する茸のひとつです。
パスタのソースに厚切りで入れたり、
型の大きいものをそのままステーキや白トリュフと組み合わせたりします。


20081006_f_0374.jpg
(Photo by ポルチーニの茸)


20081006_f_0371.jpg
(Photo by トリフ) 

 
20081006_f_0561.jpg

 

◎ ヴィーノ・ノヴェッロって何のこと?と思う方も多いでしょう。

それは・・・
イタリアの秋の収穫をお祝いするワインです。
フランスの“ボージョレ・ヌーヴォー”に当たるものと言えばわかりやすいでしょうか。

  イタリア語で・・・
  「ヴィーノ」は「ワイン」の意味 。
  「ノヴェッロ」は「生まれたて、出来立て」を意味する形容詞。
つまり「生まれたてのワイン」 「出来たてのワイン」という意味なのです。






イタリアでは・・・
11月6日の解禁日を過ぎるとスーパーマーケットはもちろん。
高速道路のサービスエリアまでにもノヴェッロコーナーが
出来るくらい 人気
ノヴェッロ協会という団体までもが存在し、
その貯蔵年数の若々しさを楽しむお酒だから
1年以内に飲んでしまうことが義務付けられているらしいとか。



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