私的！！　秘密の教え

* - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - *- *- *
シュークリームと言えば・・・
今やコンビニやスーパーのお菓子売り場に欠かせないし、
洋菓子店のガラスケースでは、華やかなケーキの隣でもしっかりと
存在感を示している気もする定番のなかの定番。
そんなシュークリームに関する記事をPick upします。
* - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - *- *- *

シュークリームは・・・
フランス語でキャベツを意味する「シュー」＋英語の「クリーム」⇒くっつけた日本語の造語。
フランスでは、「シュー・ア・ラ・クレーム」。
キャベツのように丸く膨らんだシュー生地にカスタードなどのクリームが詰まっていると
言うニュアンスになる。
因みに、アメリカでは「クリームパフ」と言う。

起源については・・・
１６世紀に、イタリア・フィレンツェのメディチ家からフランス王家にお嫁に行った
『カトリーヌ・ド・メディシス』のお墨付きのパティシエが原形のようなお菓子を作り、
１８世紀に、フランスの製菓職人「ジャン・アビス」が現在のスタイルへと完成させたと
言われている。

日本には・・・
幕末に横浜で洋菓子店を開いた「サミュール・ピエール」と言うフランス人が
伝えたとされている。

◎シュークリームで知られる【ヒロタ】の創業者：廣田定一氏（１９０１～１９８５年）の回想。
　５７年ごろ、シュークリームは洋菓子店で１個→３０円で売られていた。
　現在の感覚では６００円くらいに値するだろうか？！。

廣田氏は、大正末期に大阪で洋菓子を作り始め、戦後には神戸・元町で
店を起こしたこの年、東京の三越本店への出店話が来た。
その時、大きさを従来の３分の１にして１０円で販売することを廣田氏は思い立った。
出店初日には、「１０円の買い物は恥ずかしい」や「百貨店で駄菓子を買うのは恥ずかしい」など
陳列しているケースの前を行ったり来たりする人もいたと言う話だったそうだが。。。
美味しさが分かると、たくさんのお客が押し寄せた。

三越での成功によって・・・
その当時売られていた１０円サイズのシュークリームが
今日のヒロタシュークリームの【標準サイズ】になった。


* - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - *- *- *
この記事を締めくくる最後には・・・
洋菓子などを研究する大学准教授の《シュークリームの不動の人気の秘密》に
コメントが載せられている。
『薄い生地に包まれたたっぷりのクリーム
構造は、大福やあんパンと同じような感覚かので、日本人の好みに合った
日本化されたお菓子なのでは。』とのお言葉。なんとも納得です！！
* - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - *- *- *

”BLOG RANKING”へ参加しております。

下記にある" BlogRanking "マークのバナーを
それぞれ【ワンクリック】
１回ずつ
みなさんから頂けたら
励みになり頑張りに繋がりますので
よろしくお願いします！！

 

FC2 Blog Ranking 
　　

人気ブログランキングへ

Read More

* - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - *
イタリアに滞在するまで
あまりチョコレートの美味しさを意識して感じていなかったのですが、
ヨーロッパ諸国・イタリアに住んでみて
その美味しさに気付きました。
* - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - *

イタリアで有名なチョコのひとつと言えば
Perugina社の" Baci "ですね。
また、イタリアでのお土産アイテムとしても不動な人気者です。

Baciとは・・・
Bacio:キスの複数形になります。
そのPerugina社の本社は・・・
ペルージャにありペルージャ郊外にもチョコ製造工場があります。




◎　Bacioチョコのトップ部分には・・・
Noce（クルミ）が入っていて香ばしく歯ごたえがあります。




◎　Bacioチョコの個装紙の中には・・・
多国語（英語･フランス語･スペイン語･ドイツ語等）で書かれた
格言や諺など小さな紙のメッセージが付いているのです。
（参考：下のフォトをご覧下さい。）




そして・・・
Bacioの新製品が登場しています。
その名も“Baccio in rosso”。
こちらは粒状のへーゼルナッツ(La granella di nocciola)が
チョコレートクリーム(La crema)に代わり
中に入っているのはサクランボ(La ciliegia)です。



★　Perugina社のHPはこちら。
ご興味があったらご覧くださいね。

公式サイト⇒　http://www.baciperugina.it/


* - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - *
チョコレート・ココアが
私達の体にどんな効果があるのかご存知ですか？
ポリフェノールは赤ワインにも多く含まれていますが、
チョコレートにはそれよりもはるかに多量に含まれているのです。
* - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - *

◆　ストレスに打ち勝つ：
カカオ・ポリフェノールが、
ストレスにうまく適応することが分かったそうです。
また心理的ストレスにたいしても
抵抗力が強まることが確かめられました。

◆　チョコレートの香りが精神活動を高める：
チョコレートの香りが集中力や注意力、
記憶力を上げることが人の脳波や学習実験から確かめられ、
さらにチョコレートを食べたほうが、陸上競技の「ヨーイ～ドン」から
スタートの反応時間が短くなることが分かったそうです。

◆　チョコレートはミネラル豊富：
チョコレートには・・・
カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などの
ミネラル類を豊富に含む栄養バランスのとれた食品。
とくに注目したいのは・・・
カルシウムとマグネシウムのバランスがよいと言うこと。

* - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * 

”BLOG RANKING”へ参加しております。

下記の" BlogRanking "マークのバナーを
それぞれ【ワンクリック】１回ずつ
みなさんから頂けたら
明日への励みになり頑張りに繋がります。
よろしくお願いします！！